como se descubrio la mantequilla en cajamarca
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Esta mantequilla se hace tradicionalmente con un batido de la nata de leche que se deja en reposo a bajas temperaturas hasta que se forma una masa semisolida que luego se lava y sele agrega sal; luego se retira el suero de la mantequilla y se amasa de forma fuerte y depende de esto el color.
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