como se descompone la molecula de almidon en glucosa
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La molécula del almidon se descompone en moléculas de glucosa cuando se es capaz de romper la cadena de doble hélice que la conforma.
Sabemos que en cada cadena de doble hélice que conforman la macromolécula de almidón podemos encontrar 6 moléculas de glucosa, de tal forma, que una macromolécula de almidon contiene entre 300 y 3000 unidades de moléculas de Glucosa.
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