como se debe de realizar el muestreo de la leche cruda y en que condiciones debe hacerse
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La toma de muestras debe realizarse siempre por la parte superior del tanque, de forma aséptica y en un recipiente estéril, previa agitación de la leche de entre 5 a 10 minutos (Suriyasathaporn et al., 2000) si el ordeño lleva más de una hora finalizado (leche refrigerada)
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Sostener el envase y la tapa con la misma mano. —Introducir el cucharón dos veces en la leche volcando el contenido dentro del mismo tacho. —Extraer la muestra introduciendo el cucharón como mínimo 15 - 20 cm por debajo del nivel de leche del tacho. —Volcar el contenido del cucharón dentro del envase evitando derrames.
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