¿como se clasifican las proteínas ?
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Respuesta:
Se clasifican según:
-Su composición:
- Simples (Holoproteínas)
- Complejas (Heteroproteínas)
-Su conformación
- Fibrosas
- Globulares
-Su solubilidad
- Albúminas
- Globulinas
- Gluteínas
- Prolaminas
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