Cómo se clasifican las leches según su inocuidad
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
•cantidad - media en volumen o peso
•características organolépticas aspectos - sabor y olor
•características de composición especialmente contenido de materia grasa - de materia sólida y de proteínas
•características físicas y químicas
•características higiénicas - condiciones higiénicas, limpieza y calidad
•adulteración - con agua, conservantes, sólidos añadidos, entre otros
•residuos de medicamentos
Explicación:
la leche de buena calidad no debe tener residuos ni sedimentos; no debe ser insípida ni tener olor ni color debe tener un contenido de bacterias bajo; no debe contener sustancias químicas (por ejemplo antibióticos y detergentes), y debe tener una composición y acidez normal, la calidad de la leche cruda es el principal factor determinante en la calidad de los productos lácteos, no es posible obtener productos lácteos de buena calidad sino leche cruda de buena calidad.