Cómo se aplica Ley de Gay al funcionamiento de las ollas presión?
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Respuestas a la pregunta
Respuesta:
En 1802, Gay-Lussac fue el primero en formular la ley según la cual un gas se expande proporcionalmente a su temperatura (absoluta) si se mantiene constante la presión (Ley de Charles) y que aumenta proporcionalmente su presión si el volumen se mantiene constante (Ley de Gay-Lussac). Esta ley se aplica en el uso de las ollas a presión donde el volumen es constante. Y ante el calor de la olla, el gas en su interior aumenta su presión Lussac (P1 / T1 = P2 / T2)
“Nunca deberá llenarse la olla por encima de la capacidad nominal, un nivel muy alto hará, que fragmentos de los alimentos que se cuecen, puedan alcanzar el conducto de salida obstruyéndolo.
Jamás de destapará la olla conteniendo presión en el interior, el contenido caliente será dispersado violentamente.
No debe usarse una olla que tenga escapes por la junta o empaque de la tapa, ya que esto acelera la pérdida de líquido interior con el riesgo de que se seque, y queme el contenido.
Debe colocarse siempre una cantidad de agua segura de acuerdo al tiempo previsto de cocción, para evitar el secado interior.
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