Química, pregunta formulada por fraseranto, hace 16 horas

como reaccionan los alcoholes del azúcar al calor?

Respuestas a la pregunta

Contestado por jemimanzano95

Explicación:

La caramelización, también llamada pirólisis, ocurre cuando se alcanza y sobrepasa el punto de fusión de un carbohidrato sencillo (mono o disacárido) o cuando se calienta un jarabe de azúcar en presencia de catalizadores ácidos o básicos, siempre en ausencia de grupos amino.

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