como preserbavan las carnes los antiguos peruanos
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Guaman Poma de Ayala nos relató, entre otras cosas, la existencia de depósitos que servían para dichos propósitos los cuales se denominaban Collcas.
Los collcas eran depósitos que servían para guardar alimentos u objetos; estos se encontraban distribuidas a lo largo del Tahuantinsuyo. En la actualidad destacan las collcas de Huánuco Pampa, en Huánuco, Cajamarquilla en el valle del Rímac, Raqchi en Cuzco, Santuario de Pachacamac, y muchos más a lo largo de los pueblos ubicados en el valle y cañón del Colca.
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Según me acuerdo
Lo lavaban con sales y los guardaban bajo la nieve y les duraba por mucho tiempo
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