como preparar guiso en bolsa
Respuestas a la pregunta
Pollo guisado a la bolsa con patatas, zanahorias y cebollas
es una forma sanísima de cocinar. Se aprovechan todos los nutrientes y los sabores se mezclan a la perfección. Al cocinarse al vapor, no se resecan los alimentos. El pollo queda muy jugoso...
Ingredientes
Para 2 personas
2 Muslos de pollo con su piel (muslo y cadera, separados)
2 Zanahorias
2 Patatas grandes (Cortadas tipo "panadera")
2 Cebollas medianas
Sal (aunque yo prefiero usar pastillas de caldo de carne)
Pimienta (yo uso un molinillo de varias pimientas, tipo 5 bayas)
Ajo en polvo
Tomillo (o hierbas provenzales, al gusto)
2 Hojas laurel (o una, si es grande)
1 Vaso mediano de tomate frito (para aportar sabor y color)
1/2 Vaso vino blanco
2 Bolsas asar (yo las compro en Mercadona, en paquetes de 12)
Pasos
Salpimentar el pollo y añadirle el ajo en polvo y el tomillo (o hierbas provenzales)
Introducirlos, con la piel hacia abajo, en dos bolsas (una dentro de la otra) y apoyadas en una sartén antiadherente. Lo de utilizar dos bolsas es para que aguanten sin reventar la presión durante la cocción.
Añadir sobre los muslos una capa de zanahorias cortadas en aros
Añadir sobre las zanahorias, otra capa de cebolla cortada en aros anchos
Añadir otra capa de patatas cortadas en rodajas gruesas (tipo "panadera")
Incorpora finalmente el vino blanco, el laurel y el tomate frito en el interior de la bolsa
Cierra las bolsas con dos de las abrazaderas incluidas con las bolsas, de forma que se permita la salida de algo de vapor durante la cocción (de lo contrario, las bolsas reventarían)
Cocina a fuego medio al principio con la bolsa apoyada del lado del pollo hasta tostar ligeramente la piel
Luego, gira la bolsa del lado de las patatas (con cuidado de no quemarte con el vapor)
Repetir ese giro de la bolsa cada cierto tiempo. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los muslos y el grueso de las patatas. Recomiendo golpear ligeramente con un dedo las patatas para comprobar su consistencia. Cuando se encuentren tiernas pero sin deshacerse, el pollo también estará hecho.
Buen provecho. Espero que os guste. Ya me contaréis...
Aspecto de la bolsa hinchada durante la cocción (Gracias, Irene, por tu sugerencia)