Question

como podemos retrasar el proceso de oxidación de una fruta , alguien sabe

Answer 1

Pues una fruta reduce el tiempo de oxidación cuando ésta es cortada, la forma de retrasar el tiempo de oxidación es no cortarla, en caso de que la hayas cortado tienes que buscar una forma de reducir el oxígeno al que esta fruta esté expuesto, podrías utilizar recipiente hermético para lograr esto.

Lo del recipiente hermético creo que funcionaría mejor si pones dicha fruta ya cortada cerca de ácido cítrico ya que éste es un buen conservante y anti-oxidante natural.