¿Cómo podemos reconocer la presencia de almidón en los alimentos?
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PRUEBA DEL YODO O LUGOL
La prueba del yodo, es la reacción entre el yodo (presente en el reactivo lugol) y el almidón, que nos permite detectar la presencia de almidón en algunos alimentos.
vjaviera002:
me podrían dar coronita porfis
ok
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