Cómo podemos medir el oscurecimiento de la manzana
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epero te ayude
Explicación:
En los alimentos, este fenómeno se da al cortar algunas frutas como las manzanas. ... En las frutas, oxidan ciertos fenoles e introducen átomos de oxígeno en su composición. Esto provoca que los fenoles se conviertan en quinonas, que causan los pigmentos marrones, rojos y negros que se aprecian
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