Question

¿Como podemos medir el oscurecimiento?
AYUDA XFA

Answer 1

Respuesta:

Supresión del oxígeno: para impedir la oxidación del sustrato de parte de la enzima, tenemos la posibilidad de borrar el oxígeno, o por lo menos parte de él. Esta es una de las causas por las cuales sumergimos en agua las patatas una vez peladas y troceadas esa es una buena forma de medir el oscurecimiento.

Explicación:

<3

Answer 2

Respuesta:

Se puede medir el oscurecimiento de las frutas tomando fotos o apuntes y observar las diferencias entre una fresca teniendo en cuenta el color y olor.

Explicación:

✨ Coronita pliss :3 !