Question

¿Cómo podemos hidrolizar la sacarosa?

Answer 1

Respuesta:

Para ejemplificar, tomemos el caso de hidrólisis por acción de un ácido. Se prepara un almíbar y se lo acidifica utilizando ácido cítrico. Como resultado de esto, se elimina un puente de oxígeno, transformando la solución acuosa de sacarosa en una solución acuosa de glucosa + fructosa.

Answer 2

Respuesta:

Al calentarla en un medio ácido o por acción de la enzima invertasa, se descompone para formar (+)D-glucosa y (–)D-fructosa, mezcla que se llama “azúcar invertido”, y al proceso, “inversión” o “hidrólisis”

Explicación:

:)