como podemos determinar la cantidad de energía que tiene un alimento?
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Las calorías de los alimentos se miden por calorimetría, al calentarse un alimento se mide el calor que se aplica y la energía que se libera, las calorías se expresan en kcal/100 g de alimento.
Este resultado es lo que determina el valor energético de los alimentos.
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