Cómo participan los hongos y las bacterias en la industria de los licores???
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Tanto los hongos como las bacterias tienen dos formas de obtener energía: La respiración celular es la principal de la cual obtienen una gran cantidad de energía, lo malo es que necesita oxígeno para que funcione. Y la fermentación que es un método para conseguir poca energía pero sin necesitar oxígeno.
Hay dos tipos de fermentación; la fermentación láctica la cual además de producir energía para la célula produce ácido láctico, se usa en la elaboración de yogures y quesos. Y la fermentación etílica la cual produce etanol como residuo además de energía para la célula. Este último se usa para la elaboración de licores como el vino o la cerveza.
Dejo como se desarrolla la fermentación etílica en un organismo. Adjunto foto. El ATP es la molécula que almacena energía por lo que podríamos llamarla como la energía que produce en el proceso.
Espero que te haya servido.
