Question

¿como los saberes ancestrales y la tecnología contribuyen a la conservación de los alimentos?​

Answer 1

Respuesta:

debido a que las técnicas ancestrales nos llegaron a decir que mantener la comida en un lugar en el que no le entra aire la llega a conservar más fresca y que su tiempo de descomposición sea menos y la tecnología simplemente como estos saberes para crear un lugar en donde el aire se conserve y no entré

Answer 2

Saberes ancestrales y tecnologías antiguas que contribuyen a la conservación de alimentos:

• Chuno: La deshidratación por  congelación
• La refrigeración en “los collcas” los cuales eran depósitos de piedras que estaban ubicadas en las laderas de los cerros.
• Charqui: Técnica de deshidratación por calor
• El salazón: técnica utilizada en la cual se llena de sal el producto para eliminar bacterias y demás organismos. Aun muy utilizada en la actualidad.

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