Question

Cómo interactúa el agua y las proteína​

Answer 1

Respuesta:

Las proteínas son solubles en agua cuando adoptan una conformación globular. Así cuando una proteína se solubiliza queda recubierta de una copa de moléculas de agua ( Capa de solvatación) que impide que se pueda unir a otras proteínas lo cual provocaría su precipitación ( insolubilización )