Question

¿cómo influyen los procesos de cocción en la competencia de los alimentos, en sus sabores y sus propiedades?​

Answer 1

Respuesta:

Respuesta:La cocción de alimentos consiste en la aplicación de calor para modificar las propiedades físico-químicas y las características organolépticas de los alimentos, para que puedan ser ingeridos adecuadamente. Se debe someter las preparaciones alimenticias a temperaturas elevadas, de manera que el interior del alimento supere los 70 °C a fin de destruir y/o inactivar la mayoría de los microorganismos presentes que pueden dañar la salud. Durante la cocción, hay transferencia de calor de un cuerpo caliente a otro frío que es el alimento.

 

Ver más en Brainly.lat - https://brainly.lat/tarea/15736146#readmore