¿Como influye la temperatura en la cocción de los alimentos
Respuestas a la pregunta
La temperatura influye de manera directa en la cocción de los alimentos, entre mayor sea la diferencia de temperatura entonces mayor calor sentirá el alimento y más rápido se cocinará.
La cocción es un cambio químico por lo que es un proceso irreversible.
Tengamos en cuenta que la temperatura y el calor son variables dependientes. Si la diferencia de temperatura aumenta entonces el calor aumento y el alimento se cocina más. Cuando un alimento se quema, por la cocción, se genera carbono.
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En la cocción de los alimentos influye la temperatura de forma determinante, puesto que al exponerlos al calor su estructura molecular cambia, adoptando nuevos sabores apariencia y dureza.
La cocción hace referencia a la acción de cocinar alimentos con la finalidad de facilitar el proceso digestivo a la par de mejorar sus propiedades organolépticas y permite su conservación por más tiempo.
Dependiendo del tipo de alimento requiere mayor o menor tiempo de cocción para que sea apto para el consumo.
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