cómo influye en la textura en nuestra percepción
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Una investigación concluye que la textura de un alimento afecta a la percepción de su carácter saludable, una textura más suave se asocia a una menor salubridad pero a un mayor sabor, mientras una que textura más dura y rugosa se percibe como más saludable, y con menor percepción del sabor.
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