Exámenes Nacionales, pregunta formulada por davidpachon1070, hace 3 meses

¿Cómo influye el tiempo de reposo de la masa en la fermentación de la levadura?.

Respuestas a la pregunta

Contestado por juanontaneda19
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Durante el reposo de la masa, después del amasado, los enzimas continúan nutriendo a la levadura y transformando poco a poco los azúcares de la harina en gas carbónico y alcohol

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