como hacer un pastel de chocolate
Respuestas a la pregunta
En un recipiente combinar harina, azúcar, cocoa, polvo hornear, bicarbonato y sal. Revolver a baja velocidad con la batidora .
Agregar leche, mantequilla y vainilla. Batir con batidora a velocidad baja, luego batir 2 minutos a velocidad media, agregar huevo y batir 2 minutos más. Poner en un molde redondo de 22 cms. de diámetro, engrasado y enharinado.
Hornear a 180 °C por 30 o 35 minutos. Sacar del horno y enfriar en una rejilla 10 minutos. Sacar del molde y dejar enfriar completamente.
Para hacer el glaseado: derretir chocolate y mantequilla a fuego suave, remover del fuego y agregar el azúcar glass y el agua caliente moviendo siempre. Si es necesario agregar mas de agua para tener la consistencia de glaseado
Glasear el pastel y dejar escurrir por los lados a cubrirlo totalmente
Explicación:
Ingredientes
Medidas
8
Porciones
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1/2 taza de cocoa en polvo
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 1/2 tazas de leche
1/2 taza de mantequilla suave
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de azúcar glass para el glaseado
250 gramos de chocolate amargo para el glaseado
6 cucharadas de mantequilla para el glaseado
6 cucharadas de agua para el glaseado
Respuesta:
Pastel de chocolate, con relleno y glaseado de chocolate, receta fácil para la mejor celebración
Explicación:
Ingredientes (Molde 18 cm.)
Para el bizcocho de chocolate
3 huevos L
100 gramos de azúcar
90 gramos de chocolate negro para fundir
75 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
5 gramos de levadura
un puñado de nueces (opcional)
gotas de chocolate (opcional).
Para el relleno
c/n de crema de cacao y avellanas (puede ser casera, como esta, es fácil de hacer)
Para el glaseado
200 gramos de leche
50 gramos de nata
125 gramos de chocolate negro
20 gramos de cacao puro en polvo
2 c/s de azúcar
6 hojas (unos 6 gramos) de gelatina.
Elaboración
Para el bizcocho de chocolate
En un bol, pon los huevos (a temperatura ambiente) y el azúcar y móntalos con las varillas hasta que doblen o tripliquen su volumen. También se pueden separar yemas y claras y montar las claras solas, que es más fácil, y espumar las yemas con el azúcar.
Por otro lado, funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas, con cuidado de que no se queme. Conviene trocear el chocolate todo del mismo tamaño en caso de utilizar tableta. Tamiza la harina con la levadura para incorporarla después bien aireada, sin grumos.
Es momento de mezclar, añade el chocolate fundido a los huevos poco a poco, haciendo movimientos envolventes, de abajo a arriba. Una vez que esté bien integrado, añade la harina con la levadura tamizadas, también poco a poco, e integrándola con movimientos envolventes para que los huevos conserven al máximo el aire que le hemos incorporado al batirlos.
Para terminar, añade si lo deseas unas nueces troceadas y las gotas de chocolate, son ingredientes opcionales. Vierte la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina (sacudiéndolo para que no tenga exceso de harina), asiéntala bien dando golpes sobre la mesa de trabajo, e introdúcelo en el horno precalentado a 150º C durante 30 minutos. Una vez hecho, déjalo enfriar y después desmóldalo.
Para el relleno
Prepara la crema de cacao y avellanas como explicamos en su post (enlace en los ingredientes). También puedes hacer uso de la Nutella o la Nocilla si la tienes en la despensa.
Para el glaseado
Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría, con cinco minutos es suficiente.
Vierte en un cazo la leche con la nata para llevarlas a punto de ebullición, mientras, dispón el chocolate troceado en un bol. Cuando la leche rompa a hervir, viértela sobre el chocolate y mueve con una espátula o cuchara hasta que el chocolate se funda, añade también el azúcar y el cacao en polvo.
Cuando esté bien mezclado y a temperatura media, incorpora las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla bien.