Cómo explicas que la glucosa y la fructosa, por separado, se comportan como azúcares reductores, mientras que la sacarosa, que está constituida por estas mismas dos sustancias, no lo hace igual?
Respuestas a la pregunta
La glucosa y la fructosa, son azúcares reductores mientras que la sacarosa no lo es, esto se debe a que la sacarosa está compuesta por estas mismas dos sustancias.
La glucosa y la fructosa se comportan como azúcares reductores porque tienen la propiedad de reducir o oxidar a otras sustancias. La sacarosa, por otro lado, no tiene esta propiedad.
¿Que es la glucosa y la fructosa?
La glucosa y la fructosa, son azúcares simples que se encuentran en muchos alimentos.
La glucosa es el azúcar que se encuentra en la mayoría de los alimentos y se produce naturalmente en el cuerpo. La fructosa se encuentra en las frutas y los vegetales y se produce a partir de la glucosa. La fructosa es más dulce que la glucosa y se utiliza en muchos productos comerciales.
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