Question

¿Cómo están constituidos los sueros y cómo se producen?

Answer 1

Respuesta:El suero de leche o lactosuero es el líquido que se obtiene tras la coagulación de la leche en la elaboración del queso, una vez que se separa la cuajada (caseína y grasa) del queso.

Explicación:

El suero de leche o lactosuero es el líquido que se obtiene tras la coagulación de la leche en la elaboración del queso, una vez que se separa la cuajada (caseína y grasa) del queso. Por cada kilo de queso se producen 9 litros de suero. Pero entonces, ¿qué es un suero en qué casos se aplica? El suero fisiológico, también conocido como ...