cómo está presente en México la cultura asiatica
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Los viajes de la Nao de China desde el puerto de Acapulco hacia las tierras de Asia trajeron consigo no sólo productos exóticos para los habitantes de la Nueva España, sino también costumbres y culturas que se quedaron en nuestra actual tierra y, al mismo tiempo, también se llevaron de aquí productos que al día de hoy conforman la riqueza cultural de esas otras regiones que hoy nos parecen tan remotas, como Filipinas
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POR PAULINA MACHUCA
En estos tiempos de conmemoración por los 500 años de la conquista de México y los 200 años de nuestra independencia, poco o nada se habla de otra fecha que pasó desapercibida en 2015, y que debería estar muy presente en la memoria histórica de los mexicanos: se trata del 450 aniversario de la expedición de Andrés de Urdaneta, quien en 1565 encontró el tornaviaje entre Manila y Acapulco y, con ello, inauguró los trayectos de la Nao de China o Galeón de Filipinas. A partir de entonces, las islas Filipinas quedaron supeditadas al virreinato de la Nueva España, y año tras año, había una embarcación que cruzaba el inmenso océano Pacífico en uno y otro sentido, llevando y trayendo a marineros, religiosos, burócratas, comerciantes, esclavos y algunas familias que buscaban asentarse en aquel lejano archipiélago de 7 mil 107 islas.
Mucho se ha escrito sobre los objetos que transportaba el Galeón: porcelana y sedas de China, muebles de Japón, biombos, artefactos de marfil, plantas y especias del Sudeste asiático, así como una gran diversidad de textiles que procedían, incluso, de la India de Portugal. Pero más allá de la circulación de mercancías, esa gente transportaba su propio bagaje cultural, sus creencias, técnicas y conocimientos tradicionales que no tardaron en reproducir en sus lugares de destino. La cultura mexicana se ha nutrido de esa experiencia transpacífica que duró 250 años, desde la tornavuelta de 1565 hasta 1815, cuando en pleno proceso de independencia se interrumpieron definitivamente los viajes de la llamada carrera del Pacífico.
Destilación
Uno de los mayores aportes de los filipinos que llegaron con el Galeón fue la introducción de la técnica de destilación asiática, lo que más tarde dio origen a los primeros mezcales de los que se tiene registro en la Nueva España. Desde finales del siglo XVI y sobre todo durante el siglo XVII, en los actuales estados de Colima y Guerrero se establecieron haciendas de palmas de beneficio —la palma de coco también llegó con los viajes transpacíficos del siglo XVI— donde se elaboraba vino de cocos, un destilado que en Filipinas se llama lambanog y que tiene en promedio 50% de volumen alcohólico. A esos filipinos se les llamaba vinateros, y utilizaban un destilador rústico que consistía en un tronco hueco de madera, al que se le colocaba un cazo de cobre en la parte superior y el conjunto se montaba sobre un horno instalado en la tierra. Dicho horno todavía se puede encontrar en algunas destilerías artesanales de mezcal, como la de la familia de Macario Partida en Zapotitlán de Vadillo, Jalisco.
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