cómo es posible qué el nitrógeno congele la preparación en pocos minutos obteniéndose helados bien cremosos?
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Respuesta:
El nitrógeno líquido con una temperatura de 196 grados bajo cero enfría con alta velocidad y cambia la textura de los elementos. Al congelar en forma tan rápida los cristales que se forman son pequeños y el resultado es un helado mas denso y cremoso
Explicación:
Espero que te sirva!
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