cómo es la fermentación del vinagre?
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El vinagre proviene de la actividad de las bacterias Mycoderma acético que realizan la reacción química de fermentación del alcohol etílico (vino) a ácido acético (vinagre ) para la ue ocurra esta trasformación deben existir las condiciones apropiadas de acidez pH concentración del alcohol , nutrientes etc
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