Question

como es el proceso de fabricacion del helado

Answer 1

Respuesta:

Consiste en dejar la mezcla de helados en un sitio frío, entre 2ºC y 5ºC, durante un tiempo determinado para que repose y se hidraten algunos ingredientes. Se debe aplicar una agitación lenta a intervalos, para que no se precipiten abajo los sólidos que están en suspensión. No se puede tener más de 72 horas.

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

1.Pasteurización, Maduración y Omogenización.

2.Mantecación.

3.Endurecimiento y Conservación.

4.Empacado