¿Cómo determinan los científicos si un nuevo alimento GM es inocuo para el consumo humano? ¿Difieren estos métodos de los utilizados para evaluar la inocuidad de los alimentos tradicionales?
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Los alimentos GM que pueden obtenerse en el mercado internacional han pasado evaluaciones de riesgos, y no es probable que presenten peligros para la salud humana. No se han observado efectos en la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por la población general en los países donde éstos han sido aprobados.
Los formatos habituales de prueba para análisis microbianos alimentarios son los ensayos ELISA, los ensayos de PCR en tiempo real, las placas de nutrientes y las placas de agar. Para la detección de bacterias patogénicas hay disponibles métodos inmunológicos (ELISA)
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