Question

cómo aser chiles rellenos ​

Answer 1

Respuesta:

Ingredientes

Medidas

4 Porciones

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• 6 chiles poblanos

• 1/2 kilos de queso oaxaca

• 5 huevos

• 1/4 tazas de harina de trigo

• 1 taza de aceite vegetal, para freír

• 1 kilo de tomate rojo

• 1/2 cebollas, chica

• 2 dientes de ajo

• 3 tazas de caldo de pollo

• 1 cucharadita de sal

Preparación

• Los chiles se asan, se pelan y se abren con mucho cuidado para rellenar, se despepitan, se desvenan, se lavan y se secan.

• El queso oaxaca se desmenuza y con ésto se rellenan los chiles.

• Las yemas de huevo se baten muy bien con un poco de sal; las claras se baten a punto de turron y se mezclan con las yemas en forma envolvente.

• Los chiles rellenos y asegurados con un palillo se pasan por el huevo y un poco de harina, se fríen en aceite bien caliente, se escurren y se van poniendo sobre papel absorbente.

• Coloca los tomates, la cebolla, los ajos y una taza de caldo de pollo en la licuadora y moler perfectamente.

• Fríe la salsa de tomate por unos 10 minutos hasta que empiece a espesar, agrega sal al gusto.

1. En plato plano sirve el chile relleno con el caldillo caliente.

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