como aprovechar los juegos gunas
Respuestas a la pregunta
Pescados, mariscos, legumbres, verduras y frutas en almíbar. Son algunas de las conservas que consumimos habitualmente en los hogares, cuyo líquido de conservación –llamado líquido de gobierno– solemos tirar en muchas ocasiones o, como mucho, emplearlo para mojar pan, sobre todo en el caso de los escabeches. Todos estos jugos, ya sean aceites, jarabes, o agua con sal, vinagre o limón, pueden reciclarse para utilizarse en numerosas recetas, siempre que sean de buena calidad. “Lo primero que tenemos que mirar de una conserva es que sea de calidad, cosa que sabremos enseguida si consultamos la etiqueta. En este caso, podremos emplear sus jugos para numerosos platos, siempre teniendo en cuenta que en muchas ocasiones aportan, entre otras cosas, sal y calorías”, señala la directora de la escuela de cocina La Patente, en Barcelona, Àngels Puntas.