Question

como actuan los microorganismos en los alimentos , ayuda porfa

Answer 1

Algunos microorganismos provocan el proceso de fermentación y se puede elaborar alimentos
por ejemplo queso, yogurt, vino, cerveza y pan,etc.

Answer 2

Respuesta:

El uso de microorganismos en la tecnología alimentaria

es casi tan antiguo como la especie humana3

. Estos

microorganismos permiten la modificación de la

estructura de los alimentos, de modo que aumente su

digestibilidad y su capacidad de conservación, y estos

actúan sobre diferentes compuestos del alimento en

crudo, la mayor parte de las veces creando colonias

que fermentan sus azúcares, pero en otras ocasiones

descomponiendo la estructura de la materia para dar texturas fundidas o sabores

específicos. Los microorganismos beneficiosos segregan ciertas sustancias que

inhiben la expansión de colonias competidoras y, por lo tanto, ayudan a conservar la

materia sana.