Biología, pregunta formulada por nahomisuarez001, hace 1 mes

¿Cómo actúan las enzimas de la levadura en la fermentación del vino de uva?

entaca25: hola

Respuestas a la pregunta

Contestado por Usuario anónimo

A diferencia de la fermentación normal en la que la levadura convierte el azúcar en alcohol, la maceración carbónica funciona mediante enzimas dentro de la uva que descomponen la materia celular para formar etanol y otras propiedades químicas. Los vinos resultantes son típicamente suaves y afrutados.

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