¿Comidas del virreynato?
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La Cocina en el Virreinato de Nueva España. Antes de la llegada de los españoles, la dieta de las culturas prehispánicas se basaba en platillos de maíz con chiles y hierbas, comúnmente complementados con fríjoles, jitomates o nopales.
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- Tamales que ahora contenían manteca, carnes y condimentos.
- Huevos adicionados con salsas.
- Tortillas (tacos) con guisos sencillos de pollo.
- Frutos en compotas.
- Guisos con verdolagas, quintoniles o cualquier tipo de verduras.
- Arroz blanco, un lomito de carnero asado, un molito, sus frijoles refritos y un vaso de pulque..."
- La clase pobre se contentaba con frijoles, tortillas y chile, y en los días de buena suerte con el nenepile, la tripa gorda, el menudo y algunas otras cosas
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