comida tradicional de Loja con la receta y preparación ayuda
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Sopa de arvejas y guineo
INGREDIENTES
1 taza de arvejas secas
225 gramos de cuero de cerdo
1 litro de agua
2 tazas de guineo (plátano de seda) verde y picado
PREPARACIÓN
1.
Ponga en remojo las arvejas desde el día anterior.
2.
Cocine las arvejas y el cuero por separado.
3.
En olla de presión el cuero se cocina en 10 minutos y las arvejas en treinta minutos.
4.
Saque el cuero y corte en pedazos pequeños.
5.
Vierta las arvejas con su líquido de cocción y el cuero picado y coloque en la olla.
6.
Añada el plátano y hierva a fuego lento
Explicación:
Espero que te ayude ;), me puedes dar coronita plis?
Respuesta:
Comidas Típicas de Loja y sus Cantones
Cantón Cariamanga
Sancocho de congatullo, El molo, guineo o plátano verde, El picadillo, La Fritada, Humas o sambates y La boda o madre olla
Cantón Catamayo
Cecina, Seco de chivo, Arvejas con guineo, Cueros con yuca, Chifles con fritada y el Guarapo de caña
Cantón Célica
Chanfaina y el Dulce de toronche pasados
Cantón Chaguarpamba
Café, Molloco, Tamal de guineo, Tamal de arroz, Seco de gallina criolla, Refrito de maní, Sango de maíz, Tilapia frita o asada, Bocadillo y el Maní confitado
Cantón Amaluza
Arvejas con guineo, Sango de maíz, Sancocho de res, Colada de chuno, Achira con queso y las Tortillas de maíz
Cantón Gonzanamá
Sango, Tortillas de viento, Picadillo de cerdo, Cecina de res, Longaniza y los Biscochuelos
Cantón Macará
Ceviche de carne, Hornado de gallina criolla, Refresco de tamarindo, Paltas, Aucha de col, Sango, Longaniza y el Asado de borrego
Cantón Pindal
Arvejas con guineo, Tamal, Humitas o sambates, Sancocho de congatullo, Longaniza, Sango de maíz y el Seco de gallina
Cantón Puyango
Arvejas con guineo, Longaniza, Chanfaina, Arroz piarero y la Cecina picada en piedra
Cantón Quilanga
Sancocho de cungatullo, Tortillas de maíz, Seco de res y el Café
Cantón Saraguro
El guajango, Chicha de jora de maíz, Sozoranga, Seco de gallina, Repe blanco, Arvejas con guineo el Tamal
Cantón Zapotillo
Chivo al hueco, Seco de chivo, Picadillo, Náparo y el Ceviche de pescado
El repe lojano es una sopa hecha a base de plátanos, queso lojano(de ahí su nombre) y leche.
Es la sopa mas tradicional de la región de Loja.
Preparación: 2 horas
Porciones: 6
Ingredientes
6 plátanos verdes
1 cebolla cortada en cubos
200 gr de queso lojano
75 cc de crema de leche
1500 cc de agua
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo machacados
Cilantro fresco
Sal
Preparación
Comenzar por sofreír en una cacerola precalentada con aceite, la cebolla junto con el ajo, una vez que estén dorados agregar el agua.
Cuando rompa en hervor agregar el plátano y cocinar a fuego lento por media hora.
Mixear levemente las verduras para espesar la preparación, agregar el queso lojano junto con la leche y salar.
Servir el repe en cazuelas individuales espolvoreadas con cilantro fresco.