¿Cocinar una torta es un cambio físico o quimico?
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La cocción de un alimento es un cambio físico y químico, ya que se presentan lo siguiente:
- Cambia el color, olor, consistencia y sabor de los alimentos (cambios físicos)
- Varía el volumen y peso del alimento (cambio físico)
- Ahora bien los cambios químicos se dan por la alteración los valores nutricionales de los alimentos
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