¿Cómo se explica la presencia de almidón en la salchicha?
Respuestas a la pregunta
Para mejorar la mezcla de los ingredientes
y para mayor volumen
Explicación:
Almidón: todas las salchichas, desde las más baratas a las “de lujo” están rellenas del carbohidrato almidón. Las salchichas normalmente contienen almidón de papas transgénicas mezclado con sal. El almidón le da más volumen a la salchicha y ayuda a mezclar bien los ingredientes
Explicación:
El almidón, además de abaratar los costos de fabricación, hace al producto más
energético, por lo que quienes padecen de sobrepeso, obesidad o son celiacos, deben
considerarlo.
La historia de la salchicha la comenzaron hace 3500 años los babilonios, al rellenar
intestinos de animales con carnes especiadas. De acuerdo al lugar en donde vaya le
contaran una historia diferente a su origen. En Viena, juran que la inventaron ellos, por
eso la llaman “Vienesa”. Y en Frankfurt, aseguran que es una creación suya utilizada
como ágape en la coronación del emperador romano Maximiliano II. Otras varias
civilizaciones adoptaron, modificaron o crearon este manjar. Los griegos le dieron el
nombre de orya, y los romanos el de salsus, origen de nuestra palabra “salchicha”.
Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal que no tienen un
aspecto apetecible, como la grasa, las vísceras y la sangre. Esta carne se introduce en
una envoltura que es tradicionalmente la piel del intestino del animal, aunque
actualmente es más común utilizar colágeno, celulosa, o incluso platico especialmente
en la producción industrial.
Por otro lado han sido uno de los primeros embutidos que la humanidad utilizo para su
alimentación.