clasificacion de la lactosa
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Se conoce también como azúcar de la leche, ya que aparece en la leche de las hembras de la mayoría de los mamíferos en una proporción del 4 al 5%
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Estructura y función de la lactosa y de la sacarosa
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Aparte de la celobiosa y la maltosa hay dos disacáridos que son importantes desde el punto de vista de la nutrición humana: la lactosa y la sacarosa. Sus estructuras y función se analizan en esta sección.
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LA LACTOSA
La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de β - D - galactosa y una molécula de D - glucosa (la cual puede ser α ó β). La galactosa es una aldohexosa isómero de la glucosa, se diferencia de ésta en que el OH del carbono 4 se encuentra hacia arriba. El enlace glucosídico que une a los dos monosacáridos es β - 1 —> 4. En la Figura 12.14 se aprecia la reacción que conduce a la formación de este disacárido.
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