clasificación de alimentos según su composición química
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
CRITERIO
CLASIFICACIÓN
ALIMENTOS
Origen (naturaleza)
Animal
Carnes, pescados, mariscos, lácteos, huevos y grasas animales
Vegetal
Cereales, leguminosas frutas, verduras, tubérculos, aceites y grasas vegetales
Composición química y componente predominante
Glucídicos
(predominan los hidratos de carbono)
Cereales, tubérculos, leguminosas.
Proteicos
(predominan las proteínas)
Carnes, pescados, mariscos, huevos
Lipídicos
(predominan los lípidos)
Aceites, margarina, mantequilla, manteca, mayonesa, crema, tocino, mayoría de embutidos, semillas oleaginosas
Función nutritiva principal que desempeñan en el organismo
Energéticos
(destacan los hidratos de carbono y las grasas):
Función principal:Suministrar la energía para realizar las distintas funciones
Cereales y derivados, tubérculos, grasas y aceites, legumbres secas, frutos secos.
Plásticos o constructores
(destacan las proteínas): Función principal: Construcción de estructuras corporales, mantenimiento y reparación de tejidos.
Carne, pescados, huevos, legumbres secas, lácteos, frutos secos
Reguladores(predominan los minerales y las vitaminas):
Función principal:
Regular el funcionamiento del metabolismo
Verduras, frutas, legumbres frescas
En grupos que poseen un contenido similar de macronutrientes y calorías (representados normalmente como pirámide)
Cereales, tubérculos y Leguminosas frescas
Frutas
Verduras
Lácteos
Pescados, carnes, huevos, leguminosas secas
Aceites, grasas y alimentos vegetales ricos en lípidos
Azúcar y otros
Explicación: