Carlos quiere preparar yogur artesanal; él ha observado que en días calurosos la fermentación de la leche
ocurre más rápido que en días fríos. Carlos plantea la siguiente hipótesis: “Las altas temperaturas aumentan
la velocidad con la cual las bacterias acidolácticas realizan la fermentación del yogur”.
Con base en la información anterior, ¿cuál procedimiento experimental permite evaluar la hipótesis de Carlos?
A. Agregar 20 mL de leche fresca y pesar 500 g de fruta para mejorar la fermentación.
B. Evaluar diferentes tipos de leche para la fermentación y producción de yogur.
C. Evaluar la velocidad de fermentación del yogur a distintas temperaturas.
D. Medir con una probeta el volumen del yogur cada 20 minutos, durante tres horas.
Respuestas a la pregunta
El procedimiento experimental que permite evaluar la hipótesis de Carlos es: C. Evaluar la velocidad de fermentación del yogur a distintas temperaturas.
Fermentación
La fermentación del yogurt es un proceso a través del cual se prepara el yogurt mediante la presencia de microorganismos presentes en el mismo.
Para determinar si la temperatura influye notoriamente en este proceso de fermentación, es importante evaluar la velocidad a distintas temperaturas, razón por la cual se escoge la opción c.
Variables involucradas
Velocidad de fermentación y temperatura.
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Respuesta:
ç evaluar la velocidad de fermentación del yogur a distintas temperaturas.
Explicación:
porque se necesita medir la temperatura del yogur con alta velocidad.