características de los hombres y mujeres en el matadero
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n “El matadero”, las únicas mujeres presentes son las “negras achuradoras” que participan activamente en la descuartización de las reses. Echeverría las describe como “caranchados de presa” y “harpías”, ya que rivalizan con las gaviotas y los perros en busca de achuras.
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