Biología, pregunta formulada por giovanni5213, hace 7 meses

características de las grasas y aceites

Respuestas a la pregunta

Contestado por Xslim06

Respuesta:

Como todos los lípidos, son insolubles en agua (hidrófobas) pero solubles en disolventes orgánicos. En gastronomía, las grasas son utilizadas por su resistencia al calor y su textura para realizar cocciones a altas temperaturas pero también para dar una textura untuosa a los alimentos.

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