Características de las fiestas en época de colonia
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se celebraban públicamente y su organización y control eran cuidadosamente planeados y ordenado, se llevaban a cabo bajo el patrocinio del Cabildo o Ayuntamiento de la ciudad, el Cabildo Eclesiástico de la Catedral y las diferentes órdenes religiosas.
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Las ceremonias oficiales se realizaban en el palacio con una gran recepción y el tedéum en la catedral. Entre las fiestas populares, las más corrientes eran las riñas de gallos, las corridas de toros, las corridas de caballos y las de sortija.
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