caracteristicas de las bacterias permiten el proceso de fermentacion lactica. Ayudaaaa
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Las características de bacterias que permiten el proceso de fermentación láctica, también llamadas bacterias lácticas, son:
- Son gram positivas, es decir, se tiñen de azul con la coloración de Gram.
- Tiene bajo contenido de Guanina y Citosina.
- Producen ácido láctico a partir de azúcares, por su metabolismo fermentativo.
- Son anaerobias, si bien toleran bajos niveles de oxígeno.
- Pueden ser cocos o bacilos
- Son inmóviles
- Crecen bien en ambientes ácidos o ligeramente alcalinos: pH entre 4.8 y 9.6
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