Question

Calor especifico de la manteca cal/g°C y J/kg°C​

Answer 1

Respuesta:

En el recipiente la temperatura se estabiliza en 70,4°C.

Explicación:

Si consideramos que el recipiente no intercambia calor con el exterior ni lo consume (capacidad calorífica nula), tenemos por un lado el calor de fusión del hielo (que ya está a 0°C, su punto de fusión), el calor que aporta el agua a 90°C y el calor que consume el agua procedente del hielo.

Ahora si desglosamos los productos queda.

Y sacamos la temperatura final como factor común y la despejamos:

En esa expresión reemplazamos valores:

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Explicación:

Answer 2

El calor específico de las grasas, que puede incluir manteca, mantequilla, aceites, entre otras sustancias oleosas, es muy inferior a la del agua. Los valores oscilan entre 0,35 a 0,70 cal/g.°C aproximadamente, mientras que el calor específico del agua es de 1 cal/g.°C.

El calor específico es la cantidad de calor que se necesita para elevar la temperatura de determinada sustancia, en una unidad, por unidad de masa, sin que influya en el estado físico en que se encuentre.

Unidades del calor específico

Las unidades del calor específico, en el sistema internacional se expresa en Joules, por kilogramo y por Kelvin  (J/kg.°K ). Otra manera de expresar el calor específico es por caloría, por gramo, por grado centígrado (cal/g.°C).

Entre mayor sea el valor del calor específico de una sustancia, significa que cuando se suministra cierta cantidad de calor, no resulta tan fácil modificar su temperatura, esta variará menos.

Calor específico de las grasas

El calor específico de las grasas varía ligeramente si se encuentran en estado líquido como los aceites, o en estado sólido como las margarinas, mantequillas o mantecas. La estructura molecular de las sustancias hace variar el calor específico.

• Calor específico del agua es 4,19 J/kg°C,

• Calor específico de la grasa en promedio es de 2,30 J/kg°C

Por esta razón, el calor específico para ciertas sustancias grasas como la mantequilla, el aceite, la manteca, entre otras sustancias oleosas, se encuentran muy por debajo del calor específico del agua.

Para concluir, de todas las sustancias, el agua es la que posee el mayor valor de calor específico. Mientras que el calor específico de las grasas, como la manteca, entre otras, puede variar entre 0,35 y 0,70 cal/g.°C aproximadamente.

Aquí conseguirás información relacionada con el calor específico: https://brainly.lat/tarea/12029484?referrer=searchResults

Espero haberte ayudado.

Saludos

#SPJ2