Question

Calcule el % de merma que tiene una fruta cuyo peso inicial es de 500 gramos y al finalizar el proceso de cocción se obtiene 280 gramos.

Peso inicial 500 gramos = 100% Rta: El % de merma es del 44%

Peso final 280 gramos --- X

X = 280*100 = 56% lo que quedó

500

Answer 1

Respuesta:

¿Cómo se calcula la merma? “Para calcular la merma se debe conocer el peso inicial del ingrediente (Peso bruto=PB) y restarle el peso final del producto, después de su preparación para el cocinado, (peso neto = PN)

Explicación paso a paso:

nose si ayude