Question

Calcular manualmente la temperatura que habrá dentro de una olla a presión con agua hirviendo a 200 kPa.Sol.: Hay que recordar la ecuación de Clapeyron integrada, ln(p/p0)=-(hLV/R)(1/T-1/Tb), y recordar quea 100 kPa el agua hierve a 100 ºC con una entalpía de cambio de fase de 2,26·106 J/kg, con lo que al despejar de, , se obtiene T=393 K, que, aunque parezca poco incremento (de 100 ºC a 120 ºC), acelera la cocción de alimentos ‘exponencialmente’ (e.g. se reduce el tiempo de preparar un cocido, de casi dos horas a algo más de media hora).

Answer 1

Respuesta:

k-

es mucho y no entiendo mucha letra