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Receta Bananas caribeñas
Ingredientes
Bananas no muy verdes; el jugo de un limón; 100 g de azúcar impalpable tamizada; 1 bizcochuelo chico o un paquete de vainillas; 100 g de coco rallado; ron u otro licor a gusto 400 de crema de leche y esencia de vainilla.
Preparación
Pisar las bananas junto con el jugo de limón hasta obtener un puré. Reservar 4 cucharadas de azúcar e incorporar el resto al puré de bananas. Cortar el bizcochuelo en tres capas y colocar la primera en una fuente rociada con ron. Si se utilizan vainillas, forrar el recipiente formando un piso, rociarlas y proceder de la misma manera que con el bizcochuelo. Intercalar una capa de puré de bananas, coco rallado y bizcochuelo hasta terminar con la tapa de bizcochuelo o vainillas. Batir la crema de leche con el azúcar reservado y la esencia de vainilla hasta obtener una crema de Chantilly. Cubrir con ella el postre, marcando con una cuchara ondas sobre la superficie y llevar a la heladera hasta el momento de servirlo.
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