Biología, pregunta formulada por carolinalopez61, hace 1 año

buenas tardes
que es el almidon de yuca? es urgente!!! gracias

Respuestas a la pregunta

Contestado por cesardemiancotp7lwzt
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Polvo fino que se obtiene a través de la molienda de la yuca, tubérculo originario de Brasil y muy presente en otras zonas tropicales y subtropicales. Existen dos tipos: el almidón de yuca dulce y el agrio. Este último ha sido fermentado y secado antes de su comercialización.

El almidón de yuca no contiene gluten y, sin embargo, es muy panificable, por lo que se utiliza como sustituto de la harina de trigo en caso de intolerancias al gluten. Es muy popular en las cocinas de Latinoamérica, especialmente en Brasil.

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